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茄子とこんにゃくのさっぱり煮浸し
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茄子とこんにゃくのさっぱり煮浸し-レシピのメイン写真

茄子とこんにゃくのさっぱり煮浸し

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

簡単に煮浸し
このレシピの生い立ち
茄子を沢山頂いて煮浸しさっぱり後味に~

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茄子とこんにゃくのさっぱり煮浸し

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

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茄子を沢山頂いて煮浸しさっぱり後味に~

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材料

5人分
  • 茄子(出来れば細いの) 3本
  • こんにゃく 1枚
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 塩 大さじ1
  • ○酒 大さじ5
  • ○みりん 大さじ5
  • ○砂糖 大さじ6
  • ○めんつゆ(3倍濃縮) 250cc
  • ○水 50cc~
  • 酢 大さじ2~
  • あればネギ、いりごま 少々
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作り方

  1. 1

    こんにゃくに斜め網目状に隠し包丁を両面に入れる、茄子も斜め網目状に包丁を入れる

  2. 2

    こんにゃくを5mm幅に切って
    塩大さじ1で塩もみして水洗いしてアクを取る

  3. 3

    ○を鍋に入れこんにゃくを煮てる間(5~8分)に茄子をオリーブオイルでしんなりするくらい炒める

  4. 4

    茄子がしんなりしたら③の鍋に入れ5~10分煮て酢を入れて2~3分煮て冷ます‼

コツ・ポイント

めんつゆで和風味にするのでお好みの味に~

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舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
2016/10/10 10:38に公開
3児の母です。 上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してました時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ~我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います(笑)
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このレシピのキーワード

煮びたし なす ねぎ こんにゃく 酒

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