さっぱり大人味☆ミモザ風ポテトサラダ
マスタードやワインビネガーを効かせた、さっぱり味の大人向けポテトサラダです。華やかなミモザ風に仕上げてみました♪
このレシピの生い立ち
暑い季節や大人でもさっぱり食べられるポテトサラダを作りたくて考えました(^^)/ 粒マスタードや白ワインビネガーを加えるだけで、いつものポテトサラダが爽やかな味わいに変身しました！おしゃれな雰囲気を醸すために、ミモザ風に仕上げてみました♪
さっぱり大人味☆ミモザ風ポテトサラダ
マスタードやワインビネガーを効かせた、さっぱり味の大人向けポテトサラダです。華やかなミモザ風に仕上げてみました♪
このレシピの生い立ち
暑い季節や大人でもさっぱり食べられるポテトサラダを作りたくて考えました(^^)/ 粒マスタードや白ワインビネガーを加えるだけで、いつものポテトサラダが爽やかな味わいに変身しました！おしゃれな雰囲気を醸すために、ミモザ風に仕上げてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは８等分、にんじんはいちょう切り、きゅうりはスライサーで薄切り、ハムは半分に切ってから１cm幅に切る。
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- 2
きゅうりは軽く塩をふって置いておく。しんなりしたら固く絞って水気を切る。じゃがいもとにんじんは柔らかくなるまで茹でる。
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- 3
ゆで卵は黄身と白身にわけて、黄身だけを裏ごしする。
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- 4
茹でたじゃがいもを熱いうちにマッシャーでつぶす。空気を入れるかんじで、軽くかきまぜながらつぶしてください。
-
- 5
じゃがいもの粗熱がとれたら、茹でたにんじん、ハム、みじんぎりにしたゆで卵の白身、水気をきったきゅうりを混ぜ合わせる。
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- 6
マヨネーズと粒マスタード、白ワインビネガーを混ぜ合わせてソースをつくる。
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- 7
６でつくったソースを５に混ぜ合わせる。へらでさっくりと空気をいれるように混ぜます。塩と黒コショウで味をととのえます。
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- 8
器に盛って、３で裏ごしした黄身をのせたら出来上がりです♪
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コツ・ポイント
さっぱり味に仕上げたいので、調味料はやや少なめにしました。サラダを混ぜるときに、へらで切るようにさっくり混ぜ合わせると、ぼてっとしないかな、と思います。じゃがいものゆで時間に、黄身を裏ごしし、粗熱をとる間にソースを作ると時短になります。
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