和風煮込み豚バーグ
スッカイ @cook_40052138
シャキシャキ玉ねぎと豚肉のハンバーグ☆和風ソースでご飯が進みます(^^)付け合わせの野菜もソースに絡めて美味！
このレシピの生い立ち
煮込みハンバーグにしよう、でも和風も食べたい、ということで。豚肉が好き、かつ国産の豚挽肉が安かったので豚バーグになりました。
カレー粉はふと思いつきで。ほんのり風味付されています。
和風煮込み豚バーグ
シャキシャキ玉ねぎと豚肉のハンバーグ☆和風ソースでご飯が進みます(^^)付け合わせの野菜もソースに絡めて美味！
このレシピの生い立ち
煮込みハンバーグにしよう、でも和風も食べたい、ということで。豚肉が好き、かつ国産の豚挽肉が安かったので豚バーグになりました。
カレー粉はふと思いつきで。ほんのり風味付されています。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを取りほぐす。卵をといておく。●を全て合わせ、味噌をとかしておく。
- 2
ボウルに挽肉と塩こしょうを入れてよーく捏ねる。玉ねぎ、卵も加えてさらに捏ねて全体をまとめる。
- 3
2を4等分して丸め、キャッチボールをして空気抜きをする。小判形に整える。(この時、中にチーズを入れても美味しいです)
- 4
フライパンに3を並べ、弱火でじっくり焦げ目をつける。(肉から溶け出る油で焼きます。)裏面は中火でさっと焦げ目をつける。
- 5
(油が気になる場合は、ここで少し拭き取る。結構出ると思います。)
- 6
しめじと合わせた●を加え、蓋をして10分程度煮込む。ハンバーグを刺して透明の汁が出たら、ソースを少し煮詰めて完成。
コツ・ポイント
2では、挽肉から白っぽいスジが立つまで丁寧に、かつ手早く。よく捏ねないとばらけてしまい、お肉が体温で温まると美味しさ減、らしいです。
仕上げに大葉やみょうがの千切りなど、薬味を乗っけるとさっぱり美味しいです♪
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