切り干し大根を軽くもみ洗いし、水気を切らずにボウルに入れておく。

人参を千切り、ベーコンは好みの大きさにカットする。

きのこの自家製冷凍ミックスがない場合は、しめじやエリンギ、しいたけなどを適宜用意する。

鍋に水を入れて、切り干し大根をボウルに溜まった戻し汁ごと入れ、他の材料も全て入れる。

火にかけ、沸騰したらコンソメを入れる。大根が柔らかくなったら塩胡椒で味を整えて出来上がり。