柿とホタテのサラダ
柿とホタテのサラダを作りました。
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野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
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ベビーリーフは、洗って水切りし冷蔵庫に入れておく。
ホタテ貝柱は横に半分に切り、オリーブオイルで表面を軽くソテーしておく。
柿は皮をむいて芯を取り除き、串切りにする。
ボウルに、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、粒マスタードを入れ、ソースを作っておく。
食べる直前に、①と②,③を合わせ④のソースをかける。
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