ハンバーグ職人の牛トルネード爆弾ステーキ

しるびー1978 @silbee
牛ステーキ肉って高いよね?じゃ〜安い牛スライス肉を使って、トルネードステーキにしちゃいましょ!その名も爆弾ステーキ!
このレシピの生い立ち
牛肉の切り落としが安かったから。
昔勤めていたハンバーグ店でよく仕込みました。
ハンバーグ職人の牛トルネード爆弾ステーキ
牛ステーキ肉って高いよね?じゃ〜安い牛スライス肉を使って、トルネードステーキにしちゃいましょ!その名も爆弾ステーキ!
このレシピの生い立ち
牛肉の切り落としが安かったから。
昔勤めていたハンバーグ店でよく仕込みました。
作り方
- 1
その①
今日は和田畜産さんで買った国産牛切り落とし(モモ・カタ)を使いました。100gあたり278円でした。ありえない! - 2
お肉を1枚取って、クルクルと巻きます。
- 3
巻いて巻いて大きくします。
- 4
20cmくらいの長いベーコンね!ハーフじゃないよ!
- 5
お肉にベーコンを巻いて〜
- 6
タコ糸で〜
- 7
強めに縛ります!弱いとお肉が崩壊しますよ!笑
- 8
2個作りました。
- 9
時間がある時はラップをして冷蔵庫で1晩寝かせます。
- 10
1晩経ちました。
- 11
爆弾ステーキ(トルネードステーキ)の焼き方完全版は、レシピID:21979070をご覧ください。
- 12
その②
オーストラリア産の牛肉切り落としです。400gで480円でした。 - 13
作り方は一緒ね!クルクル〜っと。
- 14
大体180g~200g位ね!
- 15
横にするとこんな感じ。
- 16
ベーコンを巻いて、調理用タコ糸で巻きます。
- 17
横から見るとこんなかんじ。この日はベーコンを2枚使いました。
コツ・ポイント
けっこ〜強めにお肉を巻きます。
ベーコンを巻いたら強めにタコ糸で縛ります。
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