さつまいもは皮ごとスティック状に切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600wで3分チン！(固くて大丈夫です)

水気と粗熱をとり、ボウルなどに移したら、片栗粉をまぶして全体に付くように軽く混ぜる。

多めの油を熱したフライパンで②を焼き、両面にこんがり焦げ目が付いたら一度取り出す。

ぶくぶくいってとろみが付いてきたらさつまいもを再び入れ、強めの火にかけながらよく絡める。