ご飯をつぶして丸めるという意味の秋田方言で、キリタンポより先に作られていた、農家の家庭料理が始まりとされています。
このレシピの生い立ち
寒くなってくると、きりたんぽ鍋を食べたくなりますが、既製品は、なんとなく味気がないので、ご飯の残りでだまこを作ります。が、これが「半殺し」にするのが大変です。ホームベーカリーで「練る」(５分程度)で出来上がりますので、楽ちんです。