スネ肉は塩コショウし片栗粉まぶし無油フライパンで軽く全体に色を付け醤油、みりん酒で煮てすぐアルミ箔でくるむ。

20分したらアルミ箔から取り出しスライスして水でさらした玉ねぎスライスの上に並べ煮たときのタレをかける。わさびを添える。

カツオの刺身は三つ葉、紫蘇、ショウガの各みじん切りと混ぜ合わせ、ショウガ醤油を回しかける。ゴマをふる。

しじみ汁は以前冷凍してあったシジミを水、酒、塩、醤油少々で煮て器に盛り、三つ葉みじん切り、ネギみじん切りをのせる。

一人分取り分けした、ローストビーフと煮物。

カツオのたたき一人分

黒コショウしたローストビーフ。スネは脂が無く柔らかいから、おいしかったです。