お湯にウェイバーを入れて溶かしておく。キャベツをみじん切りにして塩を少々ふってしばらくおく

長ネギ、大葉、パクチー、ニンニク、生姜をみじん切りにする。パクチーは葉の部分を少し飾り用に残しておく

キャベツの水気を切る

ひき肉に調味料を全て入れてこねる。（ウェイバーはお湯が冷めたのを確認してから）キャベツ、他の野菜も加え、更に混ぜる

時間があれば、タネを冷蔵庫に入れてなじませておく（30分〜1時間位）

冷蔵庫から出して、タネを餃子の皮で包む

フライパンに油を入れ、餃子を並べ火をつける。中火〜強火。皮に焼き色がついたら、餃子の1／3位お湯を入れてすぐに蓋をする

水分がなくなり、パチパチ音がしてきたらふたを開けて皮に焼き色がつくまで焼く。