きゅうりに塩をまぶしてまな板の上でゴロゴロ転がして板ずりします。

生姜を千切りにします。ボールにきゅうりと生姜を入れ七味唐辛子・醤油・すりごまを入れて和えます。

味ななじむまでおいて器に盛ります。