柿とキャベツのおかかごまマヨサラダ

Name: 柿とキャベツのおかかごまマヨサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ★キャベツ 300ｇ; ★塩 小さじ1/4; 柿 1個; すりゴマ 大さじ3; マヨネーズ 大さじ1; 酢 大さじ1; 塩 少々～小さじ1/4; 鰹節 ５ｇ

発酵家族 @85kazoku

旬の柿を丸ごと1個使ったさっぱりサラダ
このレシピの生い立ち
旬の柿をおかずに使いたくて考えました。
鰹節の旨みがたっぷり味わえるおいしいさっぱりサラダ。
朝に作って夕方まで冷蔵庫で冷やしておきます。

柿とキャベツのおかかごまマヨサラダ

発酵家族 @85kazoku

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材料

★キャベツ 300ｇ
★塩小さじ1/4
柿 1個
すりゴマ大さじ3
マヨネーズ大さじ1
酢大さじ1
塩少々～小さじ1/4
鰹節５ｇ

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作り方

1

キャベツを塩もみにする。千切りにしたキャベツに★塩を加える。しんなりしたら水気を絞る。柿は皮をむき千切りにする。
2
材料をボールに加え、よく混ぜる。
3
食べる直前にもう一度よく混ぜてから盛り付ける。
4
かにカマやツナを加えてもおいしい。

コツ・ポイント

鰹節、すりごまを加えることで、水っぽくなるのを防ぎます。鰹節の量はお好みで増やしてもおいしいです。
柿は硬い場合はスライサーで切ってもよいです。
柔らかい柿は包丁で千切りにするか、手で握りつぶしてもOK（笑）

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2016/10/08 02:30に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

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