おばぁちゃんの*鯛にゅうめん*
umetema @cook_40116891
鯛のアラから出る旨みをそうめんに移した鯛にゅうめん♪
甘いおばぁちゃんの味です♡
このレシピの生い立ち
子供の頃よく食べた鯛にゅうめんが食べたくて、、思い出の味♡
記憶を頼りながらのレシピです。。。
おばぁちゃんの*鯛にゅうめん*
鯛のアラから出る旨みをそうめんに移した鯛にゅうめん♪
甘いおばぁちゃんの味です♡
このレシピの生い立ち
子供の頃よく食べた鯛にゅうめんが食べたくて、、思い出の味♡
記憶を頼りながらのレシピです。。。
作り方
- 1
＜下準備＞
鯛のアラに熱湯をまわしかけてから氷水に入れて血合いとうろこを取り除く。 - 2
フライパンに調味料しょうがを入れ、煮立ったら鯛を入れて落とし蓋をして煮る
-
- 3
途中上下を返して汁気が少なくなるまで煮詰めたら出来上がり。
その間にそうめんを湯がく。通常より固めに湯がくのがポイント - 4
鯛の煮汁ににゅうめん用の調味料をたして煮立ったら湯がいたそうめんを入れて絡めていく。
-
- 5
だしがほとんどなくなるくらいに絡めたら(２，３分)火を止めて出来上がり♪
-
- 6
お皿に食べやすい大きさにまとめておいていく。
-
コツ・ポイント
味は結構濃いめだと思います。
鯛とにゅうめんを食べて丁度いいくらいなので。。。
残ったら冷蔵庫で冷やして冷たいにゅうめんもおいしいです＾＾
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