もやしとピーマンのナムル

さらだ☆ぱれっと @cook_40115975
ピーマン嫌いの子供たちも、喜んで手を伸ばすメニューです。シャキシャキの歯触りが病みつきに☆
このレシピの生い立ち
一品欲しくて、その時あった野菜を適当にナムルにしたら、好評だったメニューです。
作り方
- 1
ピーマンは半分に切って種を除き、繊維に直角に細切りにする。
- 2
深めの鍋に半分ほどお湯を沸かし、塩を入れる。沸騰したらもやしを入れる。
- 3
再沸騰してきたらピーマンを入れる。一度かき混ぜ、30秒ほどしたら火を止め、ザルに上げてお湯を切る。
- 4
しょうゆ、酢、ごま油、豆板醤を混ぜる。いりごまを指先で少し潰しながら入れ、更に混ぜる。
- 5
④に③のもやしとピーマンを入れ、全体にからませる。
- 6
汁気を切り、皿に盛りつける。
コツ・ポイント
もやしは一本食べてみて、半煮えくらいの状態でザルに上げると、余熱で完全に火が通ります。茹で過ぎない方がおいしいです。
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もやしとピーマンのナムル
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