<健康レシピ>さば缶トマト煮
食材のうま味を引き立たせた、野菜たっぷりのトマト煮です。
作り置きして、忙しい日のおかずにぜひ☆
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トマトは一口大、玉ねぎは薄切り、人参は半月の薄切り、ズッキーニは乱切りにする。
鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎと人参を炒める。玉ねぎが透明になったらトマト、ズッキーニを加えて全体に火が通るまで炒める。
②に(A)を加えて沸騰したら、さば水煮缶を汁ごと加え、ひと煮立ちさせる。
黒こしょうを振る。
1人分栄養価 エネルギー122kcal タンパク質9.6g 脂質6.5g 炭水化物7.3g 食塩相当量0.8g
野菜が煮えてからさば水煮缶を加えることで比較的煮崩れが少なく、彩りの良い一品になります。
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