レンコンは半月の薄切りにしたら、アク抜きのため水にさらします。人参も同様、半月の薄切りにします。

人参が半分くらい炒まったら、レンコンを投入し中火の弱火で炒めます。

全体的に味がなじんできたら、完成です。