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鶏胸ひき肉とひじきのヘルシー和風パスタ
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鶏胸ひき肉とひじきのヘルシー和風パスタ-レシピのメイン写真

鶏胸ひき肉とひじきのヘルシー和風パスタ

うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
東京

鶏胸ひき肉でも食べ応えのあるスープパスタです。繊維質 鉄分が豊富なヒジキと合わせて。お一人様の食事などに。
このレシピの生い立ち
節約!低カロリー!・・・でも栄養も!と ひとりランチのときに考えました。

干し椎茸をしめじにすると さらにお手軽♪

鶏胸ひき肉でも食べ応えのあるスープパスタです。繊維質 鉄分が豊富なヒジキと合わせて。お一人様の食事などに。
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うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
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材料

1人分
  • 鶏ひき肉(胸肉) 50グラム
  • ひじき(乾燥) 大さじ1
  • 干し椎茸(生でもOK) 1枚
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆和風顆粒だし 小さじ1
  • ☆水 カップ1
  • にんにく(みじん切り) 1/2個
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ2
  • パスタ 80~100g
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作り方

  1. 1

    干し椎茸は水で戻し、粗めのみじん切りにする。

    ひじきは水で戻し、軽く洗って水気をきっておく。

  2. 2

    にんにくはみじん切りにする。

  3. 3

    ☆を合わせておく。

  4. 4

    火をつける前のフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。

  5. 5

    にんにくの香りがたってきたら、ひき肉を入れる。

    すぐに混ぜずにそのまま。

    • 鶏胸ひき肉とひじきのヘルシー和風パスタ作り方5写真
  6. 6

    肉の底が固まってきたら中火にし、ヘラで切るようにざっくり混ぜる。

    塩をひとつまみふり、軽く下味をつける。

    • 鶏胸ひき肉とひじきのヘルシー和風パスタ作り方6写真
  7. 7

    ひじきと椎茸を加えて軽く炒める。

    コショウはお好みで。

    • 鶏胸ひき肉とひじきのヘルシー和風パスタ作り方7写真
  8. 8

    ③を入れ、弱火で煮こむ。

    ※パスタを茹でている時間で煮詰まります。

    • 鶏胸ひき肉とひじきのヘルシー和風パスタ作り方8写真
  9. 9

    沸騰したたっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを表示より2~3分短めに茹でる。

    ※スープを吸うので短めに!

  10. 10

    茹であがったパスタのお湯を切り、⑧に入れる。

    • 鶏胸ひき肉とひじきのヘルシー和風パスタ作り方10写真
  11. 11

    手早く混ぜ合わせ、
    オリーブオイル(分量外)を回しかけ仕上げる。

コツ・ポイント

※ひき肉をパラパラにせず、塊りを適度に残すので食べごたえがあります。

スープの煮詰まり加減で味が変わるので、初めは弱火で煮込んで下さい。

みりんはスープをカドがとれた味にするために使います。入れすぎてスープが甘辛くならないように注意!

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うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
2016/10/07 06:53に公開
東京
<いつもおうちにあるもので、いつもとちょっと違う食べ方を>小さな田舎町に住んでいた自分の経験から、近くにスーパーがなくても、週に1度しか買い物に行けなくても、少しの工夫でマンネリを解消できたらいいなと思い、どこでも手に入る材料を使ったレシピを中心に載せています。現在東京在住。いつでも色んな食材が手に入る環境に感謝しつつ、<つくれぽ>の方は主に珍しい食材を使ったもの、手間をかけて作るものを載せています。
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このレシピのキーワード

パスタ ひじき にんにく 酒 ほししいたけ とりひき肉 鶏胸肉

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