水煮大豆のチリビーンズ
MT515 @cook_40136192
水煮大豆とトマト缶と合挽き肉などで、短時間で作れます。
このレシピの生い立ち
魚柄仁之助さんの本『誘惑料理』（1998）の、「魔法ビーンズ」（魔法瓶を利用して、乾物の大豆を戻すレシピ）のアレンジです。本ではバーボンウィスキーに合うおつまみとして紹介されましたが、お弁当のおかずにも使えます。
水煮大豆のチリビーンズ
水煮大豆とトマト缶と合挽き肉などで、短時間で作れます。
このレシピの生い立ち
魚柄仁之助さんの本『誘惑料理』（1998）の、「魔法ビーンズ」（魔法瓶を利用して、乾物の大豆を戻すレシピ）のアレンジです。本ではバーボンウィスキーに合うおつまみとして紹介されましたが、お弁当のおかずにも使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎを粗みじん切りにし、フライパンに入れて少量の油で透き通るまで炒めます。めんどうな人は省略可。
- 2
牛豚合挽肉（豚だけでもOK）を投入し、肉の色が変わるまで炒めます。分量は100〜300gで（量が多いほど脂っぽくなる）。
- 3
ホールトマト缶、水煮大豆、チリパウダー、食塩、ローリエ（省略可）を投入し、よく混ぜながら煮ます。
- 4
ホールトマトがくたくたになって、水分がある程度飛んだら完成。
- 5
チリパウダーの入手が困難なときは、クミンパウダー、カイエンペッパーを各大さじ1で代用してください。
コツ・ポイント
トマト缶は、カットとホールがありますが、味の濃いホールがおすすめです。
チリパウダーはメキシコ料理で使われるミックススパイスで、カイエンペッパー（唐辛子粉）とは別物です。
調味料はレシピ通りだとちょっと薄味なので調整してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18154710
