シンプルだけど旨い❗マル秘技トマトソース

Name: シンプルだけど旨い❗マル秘技トマトソース
Yield: トマトソース1缶分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オリーブオイル 大さじ1; にんにく(みじん切り) 1かけぶん; トマト水煮缶 1こ; 砂糖 小さじ3; お好み焼きソース 大さじ1; ケチャップ 大さじ3; 塩コショウ 少々; コンソメ 小さじ1

ゆゆ☆mama @cook_40055682

パスタやお肉のソース、またスープにも使える万能トマトソースです。砂糖を山盛2と表記してましたが曖昧なので小さじ3にします
このレシピの生い立ち
我が家自慢のトマトソースの基礎です。これに玉ねぎどミンチを、プラスすればミートソース、フレッシュな玉ねぎとピーマンを、プラスし、タバスコを加えればサルサソース、と色々使えるソースです

シンプルだけど旨い❗マル秘技トマトソース

ゆゆ☆mama @cook_40055682

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材料

トマトソース1缶分

オリーブオイル大さじ1
にんにく(みじん切り) 1かけぶん
トマト水煮缶 1こ
砂糖小さじ3
お好み焼きソース大さじ1
ケチャップ大さじ3
塩コショウ少々
コンソメ小さじ1

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作り方

1
フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを炒め香りがしてきたら材料すべてを加え混ぜながら煮詰めていく
2

グツグツいっていた泡が、大きくなり弾けた後穴があく位、一段階暗い赤色になるくらいまで煮詰め焼く。上の写真の端っこぐらい。

コツ・ポイント

グツグツ煮込んで、水分を飛ばし、最終的に焦げないように焼き炒めるイメージまで火を入れます
するとコクがでて、美味しくなります

これに、ケーパーやブラックオリーブ、またはパルメザンチーズやタバスコを加えたりすることで料理の幅が広がります

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つくれぽ

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ゆゆ☆mama @cook_40055682

2016/10/12 06:41に公開

少しでも、安く、美味しいものを～と毎日台所で戦い、時折手抜きに見えない手抜きといった必殺技を使って楽しく過ごしております調理師、ふぐ処理資格、食育インストラクター1級ナチュラルフードコーディネーター幼稚園教諭保育士料理検定2級ゆゆのお家～poco a poco home cooking というブログ書いてます♪ゆゆpoco で検索！Instagramはtakagaki_chisato で検索♡

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