冬瓜を切って種と綿を取りだし厚目に皮をむく。一口大くらい。

牛スジは圧力鍋でトロトロにします。(アサヒ軽金属は15分)

冬瓜を下ゆでします。
下ゆでしたらザルにあけて水洗いします。

鍋に冬瓜とトロトロにゆでた牛スジ、しめじを1パックを入れ500ccの水とコンソメキューブ一つ入れて沸騰させます。

冬瓜が柔らかくなったら完熟トマトのハヤシライスルウを半分入れて煮込みます。

できあがったらブロッコリーなどで緑で飾って出来上がり。