生鮭の切り身に塩コショウし、小麦粉をまぶす。
レンコンは5ミリほどのスライスに。

トマトはざく切りにし、ボールに入れ、軽く塩コショウ

２のボールに、バルサミコ酢を入れ、味を見ながらしょうゆを加え、ソースを作る。

フライパンでオリーブオイルを熱し、レンコンを炒める。軽く塩コショウし、お皿へ。

空いたフライパンにオリーブオイルを足して、鮭のムニエルをつくる。

５の鮭のムニエルをレンコンとともにお皿に盛りつけ、３のソースをかける。