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坦々風肉じゃが
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坦々風肉じゃが-レシピのメイン写真

坦々風肉じゃが

うーちゃん:)
うーちゃん:) @cook_40088687

普通の肉じゃがも美味しいけど、更に白米が進む一品です。
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材料

  • 合挽き肉 200g
  • 新じゃがいも (皮付き) 小8個 (400g)
  • ごま油 大1
  • 豆板醤 小さじ2
  • にんにくすりおろし 少々
  • 鶏ガラスープ 200ml
  • 玉ねぎ(1cm幅に切る) 1個
  • 牛乳 50ml
  • わけぎ 少々
  • すりごま 少々
  • ラー油 少々
  • 合わせ調味料
  • すりごま 大3
  • オイスターソース 大1
  • しょうゆ 大1
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作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油を入れ、肉を炒める

  2. 2

    しっかりと火が通り香ばしくてなったら、豆板醤、にんにくを入れる

  3. 3

    香りが立ったら、じゃがいもを入れ軽く炒め、鶏ガラスープ、玉ねぎ、あわせ調味料を入れ、蓋をして5分程煮る

  4. 4

    じゃがいもに竹串が通るようになったら、牛乳を入れる
    水分を飛ばしながら乳化させ、とろみが出るまで5分ほど煮る

  5. 5

    器に盛り、わけぎ、すりごま、ラー油を好みでかけ完成

コツ・ポイント

人参、しらたきなどアレンジしても美味しくなります

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うーちゃん:)
うーちゃん:) @cook_40088687
2020/10/15 10:01に公開

このレシピのキーワード

肉じゃが わけぎ 牛乳 新じゃが 玉ねぎ 合い挽き

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