鶏肉、野菜を一口大に切る。

じゃがいもは、水につけてアクをとる。

深型のフライパンか鍋にサラダ油を入れて熱する。

鶏肉が少し色付くまで炒めたら、野菜も入れる。

砂糖を入れて、混ぜるように炒めたら、水、だしの素、酒、みりん、醤油を入れて、アクを取りながら煮る。

落し蓋をして中火から弱火で煮る。

じゃがいもに串がスーッと入れば出来上がり。