1時間足らずで☆簡単☆塩糀の作り方
しゅうゆうけいはる母 @cook_40123935
仕込みに時間の掛かる塩糀。
このレシピなら全工程あわせて1時間かかりません☆
注：今回は麦糀使用なので色が茶色っぽいです
このレシピの生い立ち
いろいろな塩糀のレシピを渡り歩いて落ち着いたレシピ。
一番手間なしです☆
醤油糀レシピもあります♪
レシピID:18250460
1時間足らずで☆簡単☆塩糀の作り方
仕込みに時間の掛かる塩糀。
このレシピなら全工程あわせて1時間かかりません☆
注：今回は麦糀使用なので色が茶色っぽいです
このレシピの生い立ち
いろいろな塩糀のレシピを渡り歩いて落ち着いたレシピ。
一番手間なしです☆
醤油糀レシピもあります♪
レシピID:18250460
アプリでひらく作り方
- 1
糀をよーくほぐす。ほぐれたら炊飯器のジャーへ移す。
お湯を沸かして70℃まで冷ます。
※今回は麦糀使用の為糀が茶色です -
- 2
①に70℃のお湯を入れてよく混ぜ、蓋をする。炊飯器の保温スイッチを入れて30分保温する。
- 3
30分経ったらジャーを取り出し塩を加え混ぜる。
スティックミキサーでペーストにする。☆ペースト状の方が料理に使いやすい。 - 4
分量の比率は
糀：お湯：塩＝1：1：1/3です。
乾燥糀の場合、お湯の量を少し多目にした方が良いみたいです。 - 5
写真のような絞り出せる(?)タイプの容器に移すと使い易いですよ。計量もしやすく洗い物もﾅｼ☆
(100均で購入しました) -
- 6
少なくとも糀を仕込む当日と前日は納豆を食べないようにしましょう。納豆菌の生命力繁殖力は強大で、糀に移ってしまうそうです。
コツ・ポイント
ポイントは保温。温度計ではかってくださいね。
シャトルシェフなどの保温調理器でも出来ます。
つくれぽ
新社会人・高2・小5の小坊主3匹と小2のおばちゃんお嬢1匹のお母ちゃんです。こどもちゃん達に 安心安全なごはんを与えたくて、クックパッドをはじめて十数年。忙しさに負けつくれぽなかなか送れませんが、ほんといつもお世話になってます♡
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