唐揚げと野菜の甘酢あんかけ
kuniポン @cook_40099825
甘酢が食欲そそります！
このレシピの生い立ち
お肉だけだと、野菜が足りなくなるのであえて一緒にしてしまう。
甘酢あんかけは冷めても美味しい、お弁当にも良くあいます。
唐揚げと野菜の甘酢あんかけ
甘酢が食欲そそります！
このレシピの生い立ち
お肉だけだと、野菜が足りなくなるのであえて一緒にしてしまう。
甘酢あんかけは冷めても美味しい、お弁当にも良くあいます。
作り方
- 1
鶏肉は一口大サイズに切りボールに入れて下味をつけます。酒・醤油・生姜とニンニクのすりおろしを入れ混ぜて30分は冷蔵庫へ。
- 2
玉ねぎは1センチ程度の厚さにカット。人参は乱切りにし、お肉を揚げる前に素揚げします。キノコ類は食べやすいサイズにカット。
- 3
下味を付けた鶏肉に、片栗粉・小麦粉(同量混ぜたもの)を
はたくようにつけます。 -
- 4
熱した油で鶏肉をカラッとするまで揚げます。
お肉を持ち上げた時に、油がジュッとする音がまだ聞こえる位がちょうど良い揚げ時 -
- 5
フライパンに薄く油をひき玉ねぎ、キノコ類を入れて炒め、火がったら人参も入れて炒め軽く炒めます。
-
- 6
5に唐揚げをいれ、☆酢・ミリン・醤油・砂糖を入れて軽くあえて完成。酢・ミリンは1:1位。醤油・砂糖はお好みで。
-
- 7
器に盛り付け、大根おろしを添えてどうぞ！
-
コツ・ポイント
人参は、素揚げするので多少大きくても甘く食感も良くなります。鶏肉の下味は、酒・醤油をたっぷり入れなくてもボールに入れてお肉が良く絡めばOK。
甘酢は、鶏肉に下味を付けてあるので野菜とお肉が馴染む位の分量でOKです。野菜もお好みので大丈夫です
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