木綿豆腐はしっかりと水切りをし、ペーパータオルで水分を拭いておく。塩コショウをしっかり目につけ、片栗粉をまぶして置く。

人参をスライサーでピラピラな感じにスライス。青梗菜は四等分。キノコは食べやすい大きさに分けておく。

ニンニクは真ん中の芽を取り除き、薄くスライスする。

フライパンに胡麻油をいれ、ニンニクを揚げ焼きにする。こんがりしてきたら一端取り出す。

ニンニクを取り出したフライパンに人参、青梗菜、キノコを入れ塩コショウをし蓋をしあまり動かさずに焼く。

火が通ったらお皿に盛り、今度は片栗粉をまぶした豆腐を両面こんがりと焼く。中まで温まるようにじっくり焼きましょう。

こんがりとしたら野菜の上に盛り付け炒めたニンニクをのせ、醤油やポン酢をかける。お好みで白ゴマ黒ゴマをどうぞ！