生ハムとキャベツのトリュフソースパスタ
ogamonja @cook_40054625
生ハムの塩味、キャベツの甘味、そしてトリュフの爽快な香りで食する美味なパスタ
このレシピの生い立ち
トリュフソースを頂いたので、いろいろ考えて末に、香りを邪魔しない一品として、このレシピ−を考えた。もちろん、トリュフソースがなくても美味しいが、トリュフの爽やかな香りがたまらない。
生ハムとキャベツのトリュフソースパスタ
生ハムの塩味、キャベツの甘味、そしてトリュフの爽快な香りで食する美味なパスタ
このレシピの生い立ち
トリュフソースを頂いたので、いろいろ考えて末に、香りを邪魔しない一品として、このレシピ−を考えた。もちろん、トリュフソースがなくても美味しいが、トリュフの爽やかな香りがたまらない。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃える。キャベツは3～5㎝四方くらいにちぎっておく。
-
- 2
パスタを指定時間だけ茹で始める。
-
- 3
フライパンににんにくと鷹の爪を入れて、弱火で炒める。
この写真は鷹の爪の代わりにチリパウダーを使っている。 -
- 4
2のパスタが茹で上がる2分前にキャベツを入れる。
-
- 5
パスタが指定時間になったら、水をきり、パスタとキャベツを3に入れて混ぜれる。
-
- 6
5をお皿に盛って生ハムをのせる。その上にトリュフ（一人分で大１）をのせればできあがり。
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コツ・ポイント
・ステップ３は、パスタがちょうど茹で上がるときに、にんにくがきつね色になっているのがいい。早めにきつね色になったら、火をとめておく。
・パスタの茹で汁以外には塩は入れていない。生ハムの塩味だけである。もし、塩気が足りなければ５で調整する。
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