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そら豆のふっくら甘煮
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そら豆のふっくら甘煮-レシピのメイン写真

そら豆のふっくら甘煮

ブッコロリ
ブッコロリ @cook_40037833

じっくり炊いて、薄皮までしっかり食べられます♪おやつにも、箸休めにもどうぞ＾＾

このレシピの生い立ち
そら豆の薄皮を食べられるメニューをと思い、作りました。

じっくり炊いて、薄皮までしっかり食べられます♪おやつにも、箸休めにもどうぞ＾＾

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そら豆のふっくら甘煮

ブッコロリ
ブッコロリ @cook_40037833

じっくり炊いて、薄皮までしっかり食べられます♪おやつにも、箸休めにもどうぞ＾＾

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材料

2～3人分
  1. そら豆 １袋(１３０gほど)
  2. 水 １００cc
  3. 砂糖 小１．５
  4. 塩 ほんの１つまみ
  5. 醤油 小１/８
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作り方

  1. 1

    そら豆はさやから出し、よく洗ってから黒い部分を切り取ります。

    • そら豆のふっくら甘煮作り方1写真
  2. 2

    鍋にそら豆・砂糖・水を入れ、弱火にかけ蓋をして２０分煮ます

    • そら豆のふっくら甘煮作り方2写真
  3. 3

    醤油・塩を入れ、蓋をして１０分。
    煮汁が少なくなったら火を止め、蓋をしたまま冷まします。

    • そら豆のふっくら甘煮作り方3写真
  4. 4

    残りの煮汁を吸い、ふっくら仕上がります。
    冷めたら完成です！

    • そら豆のふっくら甘煮作り方4写真

コツ・ポイント

※蓋の密閉度によって、水が多くなったり少なくなったりします！
　足りなければ水を足し、多ければ蓋を開けて水分を飛ばし　
　必ず最後は薄っすらと汁が残るくらいにしてから火を止めてください。

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ブッコロリ
ブッコロリ @cook_40037833
2010/07/01 06:00に公開
夫と二人暮らし。料理が好きで、旬の野菜を使った新しいレシピを作るのが楽しみです。アレルギー持ちで、小麦粉は基本的に使いません。
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