ブロッコリーとチェダーチーズの濃厚スープ
クリームを使わずに、鍋一つだけで作れちゃうブロッコリーとチェダーチーズの濃厚スープです。
このレシピの生い立ち
先日、United Airlineのラウンジで食べたブロッコリーチェダーチーズスープがUnitedのラウンジとは思えないぐらい意外に美味しく、自分でも作れるのではと思い挑戦してみました。
ブロッコリーとチェダーチーズの濃厚スープ
クリームを使わずに、鍋一つだけで作れちゃうブロッコリーとチェダーチーズの濃厚スープです。
このレシピの生い立ち
先日、United Airlineのラウンジで食べたブロッコリーチェダーチーズスープがUnitedのラウンジとは思えないぐらい意外に美味しく、自分でも作れるのではと思い挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーをお皿に入れてラップして、レンジで300W程度で２分ほど蒸しておきます。
- 2
スープを作る鍋で、タマネギのみじん切り（大きめでもOK）を、大さじ１杯程のバターで中火で５分ほど炒めます。
-
- 3
弱火にして、レンジで蒸したブロッコリーを入れて、小麦粉を振りかけて１分ほどかき混ぜながらブロッコリー に馴染ませます。
-
- 4
牛乳を入れ、塩を振りかけて、少しの間中火にします。
-
- 5
少しグツグツしてきたら、弱火にして10～15分ほど煮詰めます。
時々、焦げ付かない様にかき混ぜて下さい。 - 6
念のため、一旦火を止めて、ハンドブレンダーで ブロッコリーをすり潰します。
冷ましてからジューサーやミキサーでしてもOK -
- 7
薄切りチェダーチーズをちぎって投入して、再び弱火で煮詰めます。
-
- 8
チェダーチーズが溶けたら完成です。
最後にお好みで、ブラックペッパーを振りかけて下さい。 -
コツ・ポイント
牛乳を入れた後、沸騰させ過ぎない様に弱火でコトコト煮詰めて下さい。
バターとチェダーチーズの量で濃厚さを調整できます。
自分自身はチェダーチーズの濃厚さが好きなので、２、３枚追加してます。
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