材料を揃えます

鶏ももをひと口大に切ります
生姜はすりおらします

ビニール袋に肉と生姜、日本酒と醤油で1時間位漬け込みます

空気を抜いてしっかり下味をつけます

水分を軽く捨てて片栗粉を入れて混ぜます

こんな感じになります

高温（180℃）で　かりっと揚げます

油がはねるので覗き穴が付いてる蓋が強い味方です
顔の前に構えてると安心です

きつね色に揚げて下さい

カリッと美味しく揚がりました

お弁当にも最適です