タケノコは　薄切りにしておく。

ワカメは　熱湯の中にサッと通したら　すぐ冷水にとり　水気を切って２センチ程度にカットしておく。

皿に　タケノコを広げ　わかめを上に盛り付け　すりごまをふっておく。

※の白味噌　砂糖　みりんを小鍋に混ぜ合わせて火を通す。冷めてから　酢と練りがらしを加えて、ドレッシングの器に入れる。

食卓で、タケノコとわかめとゴマを軽く混ぜて　各自の皿にとりわけ　ドレッシングをかけて　さあ　どうぞ。