鰯のガーリックトマト煮
らむぽんづ @cook_40059158
カルシウムたっぷり☆骨までやわらか鰯のトマト煮！
このレシピの生い立ち
鰯が安く手に入ったので作ったのが最初です。よくパスタにして頂きますが家族全員大絶賛です☆乾燥バジルの他にローリエやパセリなど香り付けの葉っぱを加えるともっとおいしくなりますよ！ニンニクたっぷり鰯煮で夏の暑さも吹き飛ばしましょう☆
鰯のガーリックトマト煮
カルシウムたっぷり☆骨までやわらか鰯のトマト煮！
このレシピの生い立ち
鰯が安く手に入ったので作ったのが最初です。よくパスタにして頂きますが家族全員大絶賛です☆乾燥バジルの他にローリエやパセリなど香り付けの葉っぱを加えるともっとおいしくなりますよ！ニンニクたっぷり鰯煮で夏の暑さも吹き飛ばしましょう☆
作り方
- 1
鰯の鱗を取り除き頭を取る。胸の硬い部分も切ったら腹を裂き内蔵を出す。出したら腹の中を綺麗に洗う。
- 2
鰯をぶつ切りにし、オリーブオイル、乾燥バジル、塩、胡椒を入れたボールの中で和える。数分置いておく。
-
- 3
ニンニクを薄切りにし、オリーブオイルを熱した鍋で炒める。香りが立ったら2の鰯も一緒に両面焼く。
- 4
鰯が両面焼けたら薄切りの人参と玉ねぎを加え、しんなりしたらトマトジュースとトマト缶を入れ中火にして沸騰するまで煮込む。
- 5
沸騰したら酒、☆の調味料を加え弱火にする。そのままコトコトと30分以上煮込む。
- 6
途中、水気が少ないと感じたら少し水を足す。煮込んだ後少し冷ますとより味が染み込み、鰯も柔らかくなります。
-
コツ・ポイント
鱗は残ると口に刺さるので丁寧に取ります。鰯を炒める時にオリーブオイルをたっぷり使うと美味しくできます。トマト感をもう少し出したい時は湯むきしたホールトマトを切って入れるのもオススメです。
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