豚ロースカツレツコルドンブルー♡
ヒロ♡kitchen @cook_40095627
フランス料理のシェフに教わりました。豚ロース唐辛子中の生ハム、大葉チーズ、ハーモニーも良く家庭的な一品の中に上品さも♡
このレシピの生い立ち
フランス料理のシェフがする料理教室で教わりました。家でも作ってみたら簡単で美味しくできたので紹介します♡
衣をつけた状態で冷凍もできます♡
豚ロースカツレツコルドンブルー♡
フランス料理のシェフに教わりました。豚ロース唐辛子中の生ハム、大葉チーズ、ハーモニーも良く家庭的な一品の中に上品さも♡
このレシピの生い立ち
フランス料理のシェフがする料理教室で教わりました。家でも作ってみたら簡単で美味しくできたので紹介します♡
衣をつけた状態で冷凍もできます♡
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース肉の側面から包丁を入れ袋状にする。生ハムでチーズと大葉を巻いておいたものを、豚ロースの袋の中に入れ込む
-
- 2
塩・胡椒をまぶして、小麦粉、溶き卵、パン粉(粉チーズと混ぜたもの)順でつける。
- 3
フライパンにオリーブ油(揚げ油)とバターを入れ中火にかけてバターが溶けてきたらロース肉を入れ綺麗に焼き色をつけながら焼く
- 4
キッチンペーパーに取り油を切り塩胡椒を軽くまぶす。(お好みで砂糖軽くふると味がまとまります)
-
- 5
<トマトソース>
トマトを湯むきする。鍋にオリーブ油、にんにく(芽はとっておく)、種を取った唐辛子を入れ中火にかける。 - 6
香りが出てきたら、トマトを加えに崩すように中火で炒める。水を加え濃度を調節する。塩胡椒で味を調節して、隠し味に砂糖加える
-
- 7
<仕上げ>
豚ロースを食べやすい大きさに切り、トマトソースをかける。ベビーリーフなど好みの野菜をそえて出来上がり♡
コツ・ポイント
トマトの湯むきはヘタを取った硬い方3秒、ひっくり返して柔らかいほう3秒で、冷水にあげず皮をむきます。
トマトソースのにんにく炒める時は、焦がさないように褐色程度に炒めます。
つくれぽ
食の大切さを知ってお料理をはじめました☆食生活アドバイザー、看護師しています☆作る事も食べる事も大好きでお料理の幅が広がり毎日新たな発見です♡たくさんのヘルシーで美味しいお料理を作っていきたいです♡
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18155843
