里芋を軽く洗い、鍋に水を里芋が隠れる位の水を入れ沸騰したら10分中火茹でます。

10分たったら、流水で冷やして皮を剥いてください。

こんな感じで、押し出すようにつるっと剥けます。

全部剥いて、ボールに入れて置きます。

大きめのフライパンに剥いた里芋を入れて
あらかじめ混ぜ合わせたカツオだし醤油と砂糖に昆布茶を入れて転がしながら煮詰めます

里芋が隠れる位のお湯を足して、
中火で動かさないように煮汁を煮詰めます。
余りフライパンをゆすると煮崩れしてしまいます。

煮汁から里芋が顔だしたら、キッチンペーパーで落し蓋をしてさらに煮詰めてください。

このくらいの煮汁になったら軽く転がしながら揺すって火を止めてください。

ここで、みりんを入れて、転がしながしてください。そして蓋をして5分くらい蒸します。

蓋をして5分くらい蒸します。

器に盛って、
素朴なおばあちゃんの里芋の煮っころがしの完成です！

お好みで、鰹節をのせてお召し上がりください。

さらに、爽やかな柚子風味の里芋の煮っころがしの作り方です。柚子をおろしとみじん切りを用意して先の里芋にのせて完成です。

こんな感じです。