チョッピーノスープからスープ以外の具を取り分けます。

オイルを大さじ2引き、まずはエビだけを軽く焼き目がつくまでソテーし取り出します。

再度オイルを大さじ1引き、お米が透き通るくらいまで、取り出した玉ねぎセロリと共に炒めます。

白ワインを加え、アルコールを飛ばしながら少し煮詰めます。

レモン以外の残りの具材とスープ400ccを加え、時々混ぜながら中～強火で15～20分煮込みます。

レモンとブラックペッパーをふりかけて完成です。