中華調味料なしで簡単★麻婆茄子

Name: 中華調味料なしで簡単★麻婆茄子
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合挽き肉or豚ひき肉 150g; なす 3本; ピーマン 2個; ごま油 大さじ1; ★生姜チューブ 2cm; ★にんにくチューブ 2cm; ★七味唐辛子 小さじ1; ☆水 1カップ(200cc); ☆醤油 大さじ3; ☆酒 大さじ2; ☆砂糖 大さじ1/2; 片栗粉 小さじ1; 水(水溶き片栗粉用) 大さじ1; ラー油 小さじ1/4〜

料理ニガテ系女子☆ @cook_40128445

豆板醤、甜麺醤、なすの素揚げ不要！
思い立ったらすぐできるお手軽麻婆茄子です♡
このレシピの生い立ち
麻婆茄子を食べたいけど豆板醤がなく、七味唐辛子とラー油で代用したら美味しかったので♪

中華調味料なしで簡単★麻婆茄子

料理ニガテ系女子☆ @cook_40128445

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材料

2人分

合挽き肉or豚ひき肉 150g
なす 3本
ピーマン 2個
ごま油大さじ1
★生姜チューブ 2cm
★にんにくチューブ 2cm
★七味唐辛子小さじ1
☆水 1カップ(200cc)
☆醤油大さじ3
☆酒大さじ2
☆砂糖大さじ1/2
片栗粉小さじ1
水(水溶き片栗粉用) 大さじ1
ラー油小さじ1/4〜

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作り方

1

なすは縦半分に切ったあと4等分にし、水につけてアク抜きする。ピーマンは細切りにする。
2

水を切ったなすをごま油でしんなりするまで炒めたら、一度皿に取り出す。
3
同じフライパンでひき肉と★を炒める。火が通ったらピーマンを加えて軽く炒め、☆を入れて煮立たせる。
4
アクを取りながら5分程煮込んだら、②のなすを戻す。火を止め、水溶き片栗粉を加えて中火にかけとろみが出るまで混ぜる。
5
お好みでラー油を入れてよく混ぜたら、お皿に盛り付けて完成♪

コツ・ポイント

・お子様用に七味唐辛子、ラー油なしで作り、取り分けてから七味唐辛子とラー油を入れてもいいと思います！

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つくれぽ

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料理ニガテ系女子☆ @cook_40128445

2018/04/03 13:47に公開

夫と子供たちと暮らす料理苦手ママです。フルタイム勤務&平日はワンオペメイン。よく言えば舌が肥えた、悪く言えば味にうるさい(笑)夫と食わず嫌い多めの子供たちとわいわい楽しい毎日。おうちのご飯が一番美味しい！と言われるのが目標！簡単、時短、節約、作り置き、でも美味しいメニューを中心に★手間のかかる料理もマスターできる日を目指し…みなさまの素敵レシピをお借りしながら頑張ります！

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