農家の食卓〜高菜の浅漬け〜

Name: 農家の食卓〜高菜の浅漬け〜
Cuisine: 日本語
Ingredients: 高菜 好きなだけ; きび糖 お好みで、そこそこ; 塩 少々; 酢 お好みで、ちょっと; 醤油 お好みで、多めに; 水 高菜が漬かるくらい; 鷹の爪輪切り お好みで

ことのはファーム @cook_40128255

本格的な高菜漬けは天日干しなどが必要になりますが、これは１日でできる簡単な高菜漬けです。
このレシピの生い立ち
高菜がたくさん収穫できたので、保存が効くように漬け物にしました。

農家の食卓〜高菜の浅漬け〜

ことのはファーム @cook_40128255

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材料

高菜好きなだけ
きび糖お好みで、そこそこ
塩少々
酢お好みで、ちょっと
醤油お好みで、多めに
水高菜が漬かるくらい
鷹の爪輪切りお好みで

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作り方

1
高菜をよく洗ったら、適当な大きさに切る。
2
耐熱容器に入れて、高菜がしんなりするまで電子レンジでチン。水にさらして冷ましたら、絞って水気を切る。
3
高菜以外の材料を火にかけて、砂糖がとけたら火を止める。
4

３のタレに２の高菜を入れ、半日ほど漬けたら完成。冷蔵庫で数週間保存できます。

コツ・ポイント

漬けダレをつくった段階で味見をしてみて、お好みで加減してください。醤油とお砂糖は3:2くらい、お酢はちょっとでいい感じです。

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つくれぽ

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ことのはファーム @cook_40128255

2018/04/08 11:42に公開

2017年から兵庫県丹波市で農薬・除草剤を使わずに少量多品目で年間150種類ほどのお野菜を育てている「ことのはファーム」と申します。うちの野菜を使った「畑のレシピ」をご紹介させて頂きます。＼あなたの不調、野菜不足が原因かも／【ことのはファームLINE公式アカウント】収穫出来てる野菜や直売会情報などがご確認いただけますhttps://lin.ee/n652Uqp

このレシピのキーワード

浅漬けトウガラシ高菜

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