旬の春野菜とアサリを使ってサフラン色のワイン蒸し♪このレシピの生い立ち春っぽい一皿を考えてみました。
アスパラとスナップエンドウは1～2分塩茹で（材料外）し、キャベツも加えて少し茹でて水に潜らせます。
フライパンにオイルを引き、ニンニクと赤唐辛子を炒めて香りが出たら、殻をこすり合わせて洗ったアサリを加えます。
ワインとサフラン水を注いで蓋をします。
アサリの殻が開いたら、茹でた野菜と白だしを加えて味を絡めて火を止めます。
お皿に盛り付けて、お好みで糸切り赤唐辛子をトッピングして完成！
サフラン水はお好みで！アサリから塩分が出ますが、塩味が足りない場合は追加してください。
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