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アサリとキャベツの春色ワイン蒸し
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アサリとキャベツの春色ワイン蒸し-レシピのメイン写真

アサリとキャベツの春色ワイン蒸し

☆JUNO☆
☆JUNO☆ @cook_40069254

旬の春野菜とアサリを使ってサフラン色のワイン蒸し♪
このレシピの生い立ち
春っぽい一皿を考えてみました。

旬の春野菜とアサリを使ってサフラン色のワイン蒸し♪
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アサリとキャベツの春色ワイン蒸し

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材料

2人分
  • アサリ(塩水で砂抜きをする) 300g
  • キャベツ(乱切り) 3枚
  • アスパラガス(根元から数センチ皮を剥いて斜め切り) 2本
  • スナップエンドウ(筋を取る) 10本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニク(芯を取って微塵切り) 1粒
  • 輪切り赤唐辛子 ひとつまみ
  • 白ワイン 100cc
  • サフラン水(ひとつまみを湯に浸す) 20cc
  • 白だし 大さじ1
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作り方

  1. 1

    アスパラとスナップエンドウは1~2分塩茹で(材料外)し、キャベツも加えて少し茹でて水に潜らせます。

    • アサリとキャベツの春色ワイン蒸し作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオイルを引き、ニンニクと赤唐辛子を炒めて香りが出たら、殻をこすり合わせて洗ったアサリを加えます。

  3. 3

    ワインとサフラン水を注いで蓋をします。

    • アサリとキャベツの春色ワイン蒸し作り方3写真
  4. 4

    アサリの殻が開いたら、茹でた野菜と白だしを加えて味を絡めて火を止めます。

    • アサリとキャベツの春色ワイン蒸し作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り付けて、お好みで糸切り赤唐辛子をトッピングして完成!

    • アサリとキャベツの春色ワイン蒸し作り方5写真

コツ・ポイント

サフラン水はお好みで!
アサリから塩分が出ますが、塩味が足りない場合は追加してください。

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☆JUNO☆
☆JUNO☆ @cook_40069254
2018/04/09 05:24に公開
美味しいお酒を飲むために日々美味しいレシピを研究しているJUNOです。お料理初心者の方でも分かるように、詳しい工程写真付きレシピをブログに公開しておりますので、良かったら参考にしてみてください。嬉し、楽し、大好きなお料理とそれに合うお酒、お勧めする飲食店の御紹介や国内外旅行記。ほとんどが飲み食いばかりのブログです。https://juno-cuisine.blog.jp/
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このレシピのキーワード

アスパラ キャベツ スナップエンドウ にんにく 湯 アサリ サフラン トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18157350
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