蓮根と人参を水洗いします。
蓮根と人参の皮を剥きます。
蓮根は半分に切りそのまた半分に切ります。

人参は長さ３㎝の短冊切りにします。
蓮根と人参を３０分水に浸けます。
ザルにあけ水を切ります。

フライパンにサラダ油を入れて熱します。
蓮根と人参を入れて
２分炒めます。

水を入れて中火で
蓮根と人参が柔らかくなるまで煮ます。
柔らかくなったら水を捨て
ます。

砂糖、出汁、醤油、味の素、一味唐辛子、〆に胡麻油をかけます。

飾りに白ごまが良いと思います。