米とウラッダールは別容器に入れて洗ってから十分な水を加える。フェヌグリークは米の方に一緒に。

夏の室温で５時間置く。ウラッダールの方は特に水を吸って膨張するので十分に水を加える。

米と豆、それぞれ水を適度に切ってからミキサーにかける。ミキサーを回しながら少しづつ水を加えてトロトロの生地にする。

全体を混ぜたものに蓋をして室温に置いて２倍に膨らむまで発酵する。ヨーグルトのような良い香りがしたら出来上がり。