桜えびとキャベツのクリームスープ
かふぇいたがき @cook_40063266
Soup Stock Tokyo風なスープ☆
お店の実物よりは少しあっさりめ。
このレシピの生い立ち
Soup Stock Tokyoのメニューを再現したくて色々作ってみたら、生クリーム少なめで牛乳多めのあっさりな配合の方が自分好みな味でした。生クリームたっぷりにしたらお店の味に近づくかも…。
桜えびとキャベツのクリームスープ
Soup Stock Tokyo風なスープ☆
お店の実物よりは少しあっさりめ。
このレシピの生い立ち
Soup Stock Tokyoのメニューを再現したくて色々作ってみたら、生クリーム少なめで牛乳多めのあっさりな配合の方が自分好みな味でした。生クリームたっぷりにしたらお店の味に近づくかも…。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄くスライス、キャベツは一口大にカットしておく。
- 2
鍋にオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて中火にかける。アンチョビは木べらで潰して細かくする。
- 3
香りが出てきたら玉ねぎを加え、しんなりしてきたらキャベツも加える。
- 4
水、ブイヨンを入れてキャベツが柔らかくなるまで煮込む。
- 5
桜えび、牛乳、生クリームを加えて一煮立ちさせたら(塩※)胡椒で味を整える。
- 6
※アンチョビがしょっぱいので塩は無くても大丈夫です。味見をして塩気が足りない場合にだけ塩を入れて下さい。
コツ・ポイント
桜えびはお好み焼きなどで使う小えびよりもちょっとお高いですが大きめのものを使った方がえび味がしっかり感じられます(^^)v
これをベースにきのこや押し麦を入れたりしてボリュームUPさせても美味しいです(*^^*)
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