ココアシフォンケーキ♪
ゆゆ☆mama @cook_40055682
土台のココアシフォンケーキです。ブラックココアと純ココアを混ぜることで、味、風味、色共によいシフォンケーキに仕上がります
このレシピの生い立ち
わがやのシフォンケーキ型、何だか普通より大きめです。なのでそれに合わせたレシピです。21センチなはずなのですが…
ココアシフォンケーキ♪
土台のココアシフォンケーキです。ブラックココアと純ココアを混ぜることで、味、風味、色共によいシフォンケーキに仕上がります
このレシピの生い立ち
わがやのシフォンケーキ型、何だか普通より大きめです。なのでそれに合わせたレシピです。21センチなはずなのですが…
作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖の1/3を加えよく混ぜる
- 2
サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜ、そのあと水も少しずつ加えながら混ぜる
- 3
☆の粉をふるいにかけ、こなが玉にならないようしっかり混ぜる
- 4
卵白に残りの砂糖の1/3を加え泡立て、少し泡立ったら残り1の1/3を加え角がピンとたつまで泡立てる
- 5
できたメレンゲの1/3を卵黄液にしっかり混ぜる。このときある程度泡が潰れてもかまわないのでむらなくしっかり混ぜる
- 6
今度は混ぜたものを卵白に加えゴムヘラに持ち変え、泡をつぶさないように混ぜる
- 7
180℃～190℃に温めたオーブンで40分焼く(表面が焦げそうな時は途中でさっとアルミはくを被せてもよい)
- 8
焼き上がったら、すぐにコップの裏等にのせひっくり返し、冷ます
- 9
冷めたらナイフで周りをはがして型から取り出す
- 10
できたシフォンケーキに生クリーム、カボチャクリームを飾り完成
コツ・ポイント
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをしっかり入れているので膨らみます。以前、間違えて、卵黄と卵白を全部8こ入れたときも膨らみました。
オーブンは事前にしっかり温めておいてください。途中でドアをあけるとしぼみやすいのでアルミをかけるときは急いでね
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