卵を溶きほぐし塩・こしょうを入れて混ぜる。フライパンにマヨネーズを乗せて火にかけます。

マヨネーズが溶けだしフライパン全面に広がったら卵液を入れてスクランブルエッグを作ります。

８割程度火が通ったら取り出しておく。

ごま油を温めにんにく炒めてキノコを加え炒め各調味料を入れて卵を戻して、お好みでパセリ散らす。