鶏肉は塩をすり込み、こしょう少々を振る。

こめ油を熱し、1を入れ両面きつね色に焼き、器に取り出す。

残った油につぶしたニンニクとみじん切りにしたアンチョビ、パセリ、バジルのみじん切りを加えさっと煮、2にかける。

ミニトマトは上部を切り取る。

じゃがいもは薄切りし、ラップをかけ、電子レンジで柔らかくし、つぶし、マヨネーズを混ぜる。

4の間に5を丸めてはさみ、黒ゴマで目を作る。

3にバジルと6を添える。