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蕪とかき貝の蒸し煮
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蕪とかき貝の蒸し煮-レシピのメイン写真

蕪とかき貝の蒸し煮

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

1人あたり:
エネルギー73kcal、塩分0.7g、野菜量75g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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材料

2人分
  • かぶ 小1個(120g)
  • かぶの葉 30g
  • かき 6個(60g)
  • かつお・昆布だし 100ml
  • 濃口しょうゆ 小さじ2/3(4g)
  • 砂糖 小さじ2/3(4g)
  • 酒 小さじ2
  • 本みりん 小さじ2弱(10g)
  • 片栗粉 小さじ2
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作り方

  1. 1

    かぶは皮をむいてすりおろし、葉は1~2分ゆでて3cm長さに切る。

  2. 2

    茶碗蒸しの器に洗って水気を切ったかきに片栗粉をまぶして入れ、すりおろしたかぶを上にのせて10分蒸す。

  3. 3

    だし汁に調味料を入れて煮立て、かきにつけて残った片栗粉を水で溶いて加えてとろみをつける。

  4. 4

    蒸し上がった②に③を注ぎ、ゆでたかぶの葉を添える。

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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562
2016/10/26 00:04に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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このレシピのキーワード

かぶ かつお 片栗粉 かぶの葉 かき 酒

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