たけのこの根元は5mmぐらいのいちょう切り、穂先はくし形に切ります。

鍋に、だし汁・酒・みりん・砂糖・醤油とたけのこを入れます。煮立ったら落し蓋をして15～20分ほど弱火で煮ます。

煮汁が少し残る程度で火を止めて出来上がりです。お勧めは一度冷まして味を含ませると更に美味しいですよ☆器に盛り付けて完成。