白菜とうす揚げは1cmくらいの細切りにします。人参は薄切りにしてからさらに細〜い細切りにします。長さは気にしないで。

小鍋に水250cc、和風だしの素、濃縮だししょうゆ各小さじ1と1/2と切った材料を入れフタをして火にかけます。

沸騰後弱火にして白菜が柔らかくなるまで煮る。

白菜が柔らかくなったら、豆乳200ccを入れ沸騰しないように弱火で火にかける。

塩コショウで味を整えて刻みネギをちらせて完成。