オーブンは、180℃に予熱しておきます。卵は割りほぐしておき、ドルチェとベーキングパウダーは合わせてふるいにかけておく。

ムースフィルムをセルクル型に作っておきます。8個くらい。(レシピID：18428045参照)

スポンジ生地作りから。
ボウルに太白胡麻油と三温糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜます。

次に、溶き卵を少しずつ2～3回に分け入れ、その都度混ぜます。生地がもったりするまで。

次に、合わせた粉類を入れ、ゴムべらに変え、切るように混ぜ合わせます。

クッキングシートを敷いたロールケーキ型に生地を入れ、天板に乗せオーブンへ。10分焼きます。

竹串を刺して生地が付かなければ焼き完成です。スポンジを冷ましてからセルクル型で型抜きをしてトレーに型ごと乗せます。

隙間が無いようにスポンジケーキを軽く上から押さえます。

次に、チョコレートムース作り。ボウルに生クリームを角が立つまでハンドミキサーで泡立てる(レシピID：19959257参照)

小鍋に牛乳、チョコレート、ゼラチンパウダーを入れ、火にかけ沸騰寸前までにチョコレートを溶かします。

別のボウルに氷水を用意して小鍋を重ね、ゴムべらで混ぜながら、あら熱をとってから生クリームホイップに入れ混ぜます。

セルクル型にムース生地を分け入れ冷蔵庫で冷やし固めます。