ねぎは細かく切っておく。
胸肉の皮を剥いで、1cm角くらいに小さく切る。

(鶏皮が好きな方は小さく切って胸肉に混ぜてください。焼いた後に柔らかい食感になります。)

ねぎ、胸肉、チーズを混ぜる。塩を1つまみ加えて、少し粘りが出るくらい混ぜる。

片栗粉を加えて混ぜたら、一口大に丸く形を整える。

フライパンに油を引いて、4を焼く。
強火で片面を焼き、焦げ目がついたらひっくり返す。
酒を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。

中まで火が通っているか確認して出来上がり！
お好みでポン酢をかけてもさっぱりして食べやすいです。