じゃが芋は皮をむき、薄く切り水から茹でる。火が通ったら、湯を捨て塩を入れ、芋を潰し冷ます。

玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。
人参は千切り、きゅうりは薄切りにし、それぞれ塩を振って10分ほど置く。

玉ねぎ、人参、きゅうりを合わせて、よくしぼり、じゃが芋と合わせる。調味料を入れ混ぜ合わせる。

追加でハムやゆで卵を入れたり、盛り付けの時はレタスを敷いたり、ミニトマトや茹でたブロッコリーを添えたりお好みで。